Enjoy The Sweaty Moment

地址:台北市農安街45-2號1樓
訂位:02-25943394
美味指數:99.9%

坐落在農安街[三井日式料理]的正對面,
是同一個老闆開的,
坪數不大,
只有吧台的座位,共約20個位子左右,
雖然內外裝潢普普,
和對街的[三井],[紅花]等名店無法相比,
但卻很有東京當地日式料理店的氣氛.

沒有menu,
只需要和主廚說明你的預算,
今晚想要吃哪種食材?用哪種料理方法?偏好的菜色?
接下來就準備好好犒賞你的胃,
大快朵頤一番!

今天的預算2500/人,再加10%服務費.

封面照片為
第一道:{黑鮪魚生魚片}(帶筋or去筋可以先講)



第二道:{比目魚和紅魽生魚片,佐特調水果醋}
口感清新,比目魚入口即化;紅酣Q彈爽口

第三道:{新鮮小干貝搭配醃漬小黃瓜}(no photo)
當季的食材,標準的開胃菜



第四道:{大量新鮮海膽,輔以日本山藥泥}
非常的軟嫩,海膽的鮮味在口中化開,
絲毫沒有任何腥味,喔伊系ㄋㄟ---



第五道:{和風鮑魚vs明蝦沙拉}
一整顆新鮮鮑魚和一整尾大明蝦下去料理,
鮮度100%,
搭配和風沙拉醬,口感清新,
明蝦的蝦頭則用另一種方式料理,
主廚把牠火烤後,讓我們品嘗內部的甜美湯汁



第六道:{碳烤北海道雪場蟹腳}

吃完比較生鮮的部分之後,
現在正式進入熟食,
在一開始我們坐定位時,
大家就注意到料理區的水族箱內,
有幾隻超大雪場蟹在逛大街,
有人問主廚目前的市價,
現在NT2000/Kg,若是大隻的3Kg,
那一整隻就是6000元啦!
呼--- 好貴~
主廚似乎把蟹腳的部分全部炭烤給客人,
身體則留下來作別的處理,
對沒去過北海道的我而言,
這是第一次品嘗雪場蟹,
ㄣ--- 肉質比想像中甜,多汁,有彈性,
這種的頂級秋季食材,
一般火鍋店是吃不到的喲!



第七道:{炭烤喜之刺魚頭}
因為很想吃烤魚下巴,
所以我們有跟主廚交代,
考慮到今日的現貨,他幫我們料理了這道烤魚頭,
雖然沒聽過這種魚,
不過肉質很嫩,魚皮烤的薄透酥脆,又沒有燒焦,
可見主廚的炭烤功力真是一流,
要是換成我,大概早就成了烤魚乾!
而且魚眼睛的部分,超讚---
富含DHA,對孕婦真是大補!

第八道:{炭烤大干貝串,佐以少許白味增}(no photo)
用海苔包裹著熱呼呼的烤干貝,
大口咀嚼,用味增來調味的新鮮干貝,
吃起來有一種幸福的感覺

第九道:{炭烤松板牛肉串}(no photo)
今天唯一的一道肉類料理,
牛肉鮮嫩多汁,搭配肉串上的香菇和日本蔥,
吃起來格外爽口不膩



第十道:{蛤礪清湯}
已經很久沒有見到那麼大的蛤礪,
別看牠肉很大,
吃起來一點都不老,很嫩咧---
蛤礪清湯和店內的味增湯比起來,
我個人比較推薦蛤礪清湯,
味增太鹹了!

第十一道:{鮮魚手捲}(no photo)
說不出是什麼魚,
因為吃到這裡肚皮已經快要脹破,
血糖過高,意識模糊,
沒有精力再去問主廚菜色,
就是把它吃下去吧!



第十二道:{黑糯米紅豆湯vs當季哈密瓜vs秋天特有日本柿餅}
柿餅雖然只有小小一片,
但是有一種獨特的香氣,
和台灣的傳統柿餅乾完全不一樣,
這種多了一份優雅的清香,
會讓人吃完念念不忘,回憶無窮!

真是非常感謝章魚先生,
讓我吃了一晚的人間美味,
也想嚐鮮的饕客們,
座位有限,
記得一定要先訂位喲~